Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mascarpone; 250ml Sahne; 100g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300g frische Erdbeeren; 200g Löffelbiskuits; 200ml starker Kaffee (abgekühlt); Kakaopulver zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Konditorei & Desserts

Ich liebe es, im Frühling erfrischende Desserts zuzubereiten, und dieses Erdbeer-Tiramisu ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der cremigen Mascarpone-Füllung macht es einfach unwiderstehlich. Außerdem ist es ein Kinderspiel, dieses Dessert zuzubereiten, das auch optisch beeindruckt. Ich kann es kaum erwarten, es bei unserem nächsten Familientreffen zu servieren – es wird sicherlich der Star des Abends sein.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:58:15.772Z

Als ich kürzlich frische Erdbeeren vom Markt mit nach Hause brachte, wusste ich sofort, dass ich ein Lichtblick-Dessert kreieren wollte. Erdbeer-Tiramisu fiel mir sofort ein, weil es so einfach zuzubereiten ist und die Aromen perfekt harmonieren. Besonders wichtig ist es, die Erdbeeren frisch und reif auszuwählen, denn sie sorgen für den aromatischen Höhepunkt.

Mein Geheimtipp ist, die Löffelbiskuits kurz in Espresso zu tauchen, um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen. Diese Kombination von Kaffee und Erdbeeren gibt dem Dessert eine interessante Tiefe. Ich bin mir sicher, dass ihr das Rezept lieben werdet, und es wird bei euren Gästen für Begeisterung sorgen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren machen jeden Bissen zu einem Erlebnis
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Perfekt für warme Tage und besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Achte darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die süß und aromatisch sind. In der Regel erkennst du gute Erdbeeren daran, dass sie leuchtend rot und unbeschädigt sind. Saisonale Erdbeeren haben meist den besten Geschmack, also nutze die Zeit im Spätfrühling bis Frühsommer, wenn sie frisch geerntet werden.

Mascarpone ist der Schlüssel zu einer cremigen Textur im Tiramisu. Achte darauf, eine hochwertige Marke zu wählen, da dies den Unterschied im Mundgefühl machen kann. Du könntest versuchen, die Mascarpone für eine noch cremigere Konsistenz vor der Verwendung kurz in den Kühlschrank zu stellen, das hilft, die Fettreduktion beim Mischen mit Sahne zu minimieren.

Das richtige Schichten

Beim Schichten der Komponenten ist es wichtig, die Löffelbiskuits nicht zu lange in den Kaffee zu dippen. Ein kurzer Tauchgang von 1-2 Sekunden reicht aus, um ihnen Geschmack zu verleihen, ohne dass sie sich zu sehr auflösen. Dies hält die Konsistenz des Desserts stabil und verhindert, dass die Biskuits matschig werden.

Beim Schichten der Mascarpone-Creme und den Erdbeeren empfehle ich, die Erdbeeren gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein perfektes Gleichgewicht von Süße und Frische hat. Du kannst die Erdbeeren auch leicht pürieren, um eine fruchtige Sauce zwischen den Schichten zu erstellen, wodurch zusätzliche Textur und Geschmack entstehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser leckeres Erdbeer-Tiramisu:

Zutaten

250g Mascarpone
250ml Sahne
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g frische Erdbeeren
200g Löffelbiskuits
200ml starker Kaffee (abgekühlt)
Kakaopulver zum Bestäuben

Mit diesen köstlichen Zutaten wird das Erdbeer-Tiramisu ein Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Befolge einfach diese Schritte, um dein Tiramisu zuzubereiten:

Sahne steif schlagen

In einer Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif schlagen.

Mascarpone verrühren

In einer separaten Schüssel den Mascarpone glatt rühren und anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Dessertschichten

Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und in einer Form auslegen. Eine Schicht Mascarpone-Creme darüber geben und mit Erdbeeren bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind.

Kühlen und Servieren

Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Nachdem das Tiramisu durchgekühlt ist, kann es serviert werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein noch fruchtigeres Tiramisu kannst du zusätzlich Erdbeermarmelade zwischen die Schichten geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer-Tiramisu lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Abgedeckt hält es sich dort bis zu 3 Tage. Achte darauf, es gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern und unerwünschte Gerüche anderer Lebensmittel zu vermeiden. Wenn du das Dessert länger aufbewahren möchtest, kannst du auch die einzelnen Schichten in einem Behälter einfrieren – sie sind bis zu 2 Monate haltbar.

Bevor du das gefrorene Tiramisu servierst, lasse es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank auftauen. So bleibt die cremige Textur erhalten, und die Erdbeeren behalten ihren frischen Geschmack. Wenn du daran denkst, es konfektioniert einzufrieren, versuche kleinere Portionen zuzubereiten, damit du immer nur genau die Menge auftauen kannst, die du benötigst.

Variationen des Rezepts

Wenn du Abwechslung suchst, experimentiere mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren. Diese Früchte passen ebenfalls gut zur Mascarpone-Creme und geben dem Dessert eine leicht unterschiedliche Geschmacksnote. Du kannst die Menge an Zucker entsprechend anpassen, je nachdem, wie süß die verwendeten Früchte sind.

Für eine alkoholfreie Version dieses Tiramisu kannst du den Kaffee durch eine Mischung aus einem Kakaogetränk oder Fruchtsaft ersetzen. Diese Alternativen geben dem Dessert eine ganz neue Dimension und machen es für Kinder und Personen, die auf Alkohol verzichten wollen, zugänglicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Banane nehmen. Achte jedoch darauf, den Geschmack des Kaffees und der Mascarpone nicht zu überdecken.

→ Wie lange hält sich das Tiramisu im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist es ca. 2-3 Tage haltbar, wenn gut abgedeckt.

→ Kann ich das Tiramisu vorbereiten?

Ja, es lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, sodass sich die Aromen gut entfalten können.

→ Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?

Ja, das Erdbeer-Tiramisu ist kinderfreundlich, solange du den Kaffee weglässt oder durch einen Kindergetränk ersetzt.