Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Tempo & Teller

Ich liebe es, die perfekte Grillmarinade für Hähnchen zu kreieren, und die Kombination aus Honig und Senf ist einfach unwiderstehlich. Diese gegrillte Hähnchenbrust ist so saftig und vollmundig, dass sie selbst meine skeptischsten Gäste überzeugt hat. Die Süße des Honigs harmoniert wunderbar mit der Schärfe des Senfs und verleiht dem Fleisch eine köstliche Glasur. Außerdem ist das Rezept unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für ein entspanntes Abendessen oder eine Grillparty.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:41:35.497Z

Als wir letztens eine Grillparty veranstalteten, wollte ich unbedingt etwas ausprobieren, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist. Die Hähnchenbrust mit der Honig-Senf-Glasur kam genau recht! Ich erinnere mich, wie der Duft über den Grill zog und alle hungrig zuschauten. Der Schlüssel ist, das Hähnchen vorher in der Marinade ziehen zu lassen, damit alle Aromen wirklich einziehen können.

Diese Glasur ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Man kann sie auch für andere Grillgerichte verwenden, und ich habe sie sogar schon für Gemüse ausprobiert. Der süßliche und würzige Geschmack passt einfach zu fast allem. Innerhalb weniger Minuten war das Hähnchen perfekt gegrillt und bereit zum Servieren, was mir viel Zeit für die Vorbereitungen ließ!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher Mix aus süß und scharf
Saftige Hähnchenbrust, die zart ist
Perfekt für Sommergrillabende
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Marinade

Eine gute Marinade ist das Geheimnis für saftige und geschmackvolle Hähnchenbrust. In diesem Rezept sorgt die Kombination aus Honig und Dijon-Senf nicht nur für eine wunderbare Süße, sondern auch für eine leichte Schärfe, die das Gericht zu einem Geschmackserlebnis macht. Honig karamellisiert beim Grillen, wodurch eine glänzende und appetitliche Glasur entsteht, während der Senf dem Fleisch eine pikante Note verleiht. Wenn die Marinade richtig zubereitet wird, zieht sie tief in das Fleisch ein und macht es zart und aromatisch.

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit der Marinade zu bedecken, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen. Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten ist wichtig, aber für noch intensiveren Geschmack kann das Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank ziehen. Verwenden Sie einen verschließbaren Beutel oder eine Schüssel mit Deckel, um die Marinade gut um das Fleisch zu verteilen und gleichzeitig Platz im Kühlschrank zu sparen.

Grilltechnik und Temperatur

Das Grillen der Hähnchenbrust erfordert eine mittlere Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies bedeutet in der Regel eine Temperatur von etwa 180 bis 200 Grad Celsius auf dem Grill. Beim Grillen sollten Sie darauf achten, die Hähnchenbrustfilets regelmäßig zu wenden, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Ein BBQ Thermometer kann Ihnen dabei helfen, die Innentemperatur des Fleisches zu überwachen; idealerweise sollte die Kerntemperatur 75 Grad Celsius erreichen.

Ein häufiges Problem beim Grillen von Hähnchen ist, dass das Fleisch trocken wird. Um dies zu vermeiden, ist es entscheidend, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu grillen. Auf der Grillfläche sollte das Fleisch jederzeit saftig bleiben. Beobachten Sie die Oberflächenfarbe; sobald die Hähnchenbrust goldbraun und leicht knusprig aussieht, können Sie sie vom Grill nehmen und sie vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrustfilets gut mariniert sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel den Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen auf mittlere Hitze und die marinierten Hähnchenbrustfilets 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Servieren

Die Hähnchenbrust vom Grill nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Genießen Sie Ihr köstliches gegrilltes Hähnchen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu übergrillen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Verwenden Sie einen Grillthermometer, um die perfekte Kerntemperatur zu erreichen (ca. 75 °C).

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie von diesem köstlichen Hähnchenbrustgericht Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Hähnchenbrust in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Reste sind im Kühlschrank meistens 3 bis 4 Tage haltbar. Erwärmen Sie die Hähnchenbrust in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze, um die Saftigkeit zu bewahren.

Für eine lange Lagerung kann das marinierte Hähnchen auch eingefroren werden. Dazu die Hähnchenbrust am besten vor dem Grillen in einem geeigneten Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleiben Geschmack und Textur erhalten. Beim Auftauen empfiehlt es sich, das Fleisch über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor es gegrillt wird. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart.

Variationen und Serviervorschläge

Um das Rezept zu variieren, können Sie verschiedene Senfsorten ausprobieren, wie beispielsweise grobkörnigen Senf für eine zusätzliche Textur oder Honigsenf, um die Süße zu intensivieren. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade kann dem Gericht einen frischen Geschmack verleihen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen, um das Hähnchen genau nach Ihren Vorlieben zuzubereiten.

Die gegrillte Hähnchenbrust kann fantastisch an Salaten, in Wraps oder auf einer großen Grillplatte serviert werden. Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing für ein sommerliches Gericht. Für das Grillen im Freien können Sie auch Gemüse wie Zucchini oder Paprika dazugeben, die dann harmonisch mit dem Hähnchen zusammen auf dem Grill zubereitet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenbrust marinieren?

Mindestens 30 Minuten, am besten aber einige Stunden oder über Nacht für mehr Geschmack.

→ Kann ich den Honig durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Agavendicksaft oder eine andere Süßungsalternative verwenden.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Marinieren Sie es gut und grillen Sie es bei mittlerer Hitze, um eine Übergarung zu vermeiden.