Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

Name: Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 3 EL Trüffelöl; 100g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Warme Klassiker

Ich liebe die Kombination aus zarten Gnocchi, intensiven Trüffelöl und frisch geriebenem Parmesan. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich in die italienische Küche versetzt, und der Duft, der aus meiner Küche strömt, ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das sowohl gemütliche Abende als auch besondere Anlässe perfekt ergänzt. Das Beste daran ist, dass es so einfach zuzubereiten ist und dennoch ein Gourmet-Erlebnis bietet, das beeindrucken kann.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:58:15.948Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Trüffelöl zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die zarten Klöße, kombiniert mit dem intensiven Geschmack des Trüffelöls, bringen so viel Tiefe in das Gericht. Ich habe verschiedene Marken von Trüffelöl ausprobiert und festgestellt, dass einige einen stärkeren Geschmack haben als andere. Das hat ein großes Einfluss auf das Endergebnis.

Ein weiterer Tipp für unvergessliche Gnocchi ist die Verwendung von frisch geriebenem Parmesan. Die Textur und der Geschmack sind einfach unvergleichlich, und ich würde raten, ihn nicht durch die vorgemahlenen Varianten zu ersetzen. Es macht alle Unterschiede aus und hebt das Gericht auf ein neues Level.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus zarten Gnocchi und aromatischem Trüffelöl
Ein Hauch von Luxus durch frisch geriebenen Parmesan
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit

Die perfekte Konsistenz der Gnocchi

Die Zubereitung von Gnocchi erfordert etwas Geschick, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Gnocchi hineingeben. Wenn sie zu früh ins Wasser gelangen, kann es sein, dass sie nicht gleichmäßig garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen – ein Zeichen, dass sie die richtige Textur erreicht haben.

Nach dem Kochen ist es wichtig, die Gnocchi gut abtropfen zu lassen. Ein Sieb eignet sich hervorragend dafür, um überschüssiges Wasser loszuwerden, das eine wässrige Sauce erzeugen könnte. Lassen Sie die Gnocchi einige Minuten abtropfen, bevor Sie sie mit dem Trüffelöl vermengen, damit sie das Öl besser aufnehmen können.

Die Rolle des Trüffelöls

Trüffelöl ist nicht nur ein aromatischer Zusatz, sondern spielt eine entscheidende Rolle im Gesamtgeschmack des Gerichts. Es verleiht den Gnocchi eine erdige Tiefe und hebt die Aromen auf eine neue Ebene. Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Trüffelöl, um den versprochenen Luxus zu gewährleisten. Günstigere Varianten können oft den intensiven Geschmack schmälern, was sich negativ auf das Endergebnis auswirkt.

Geben Sie das Trüffelöl vorsichtig und nach Geschmack zu den Gnocchi. Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, ist, einen kleinen Löffel zur Hand zu nehmen und nach und nach zuzugeben, während ich die Gnocchi sanft schwenke. Dadurch stellen Sie sicher, dass alle Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind und keiner den überhandnehmenden Trüffelgeschmack verliert.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten der Gnocchi kann ebenfalls den Genuss erhöhen. Verwenden Sie große flache Teller, um die Gnocchi elegant zu präsentieren. Achten Sie darauf, dass Sie den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Gnocchi streuen, sodass jeder Bissen den vollmundigen Geschmack des Käses erfassen kann. Ein abschließendes Drizzeln mit noch etwas Trüffelöl vor dem Servieren kann ebenfalls einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen.

Frische Petersilie eignet sich hervorragend als Garnierung, da sie nicht nur Farbe ins Spiel bringt, sondern auch eine frische Note hinzufügt, die die reichhaltigen Aromen der Gnocchi ausgleicht. Gut geeignet sind auch andere Kräuter wie frischer Schnittlauch oder Basilikum, die variabel eingesetzt werden können je nach Vorliebe oder saisonaler Verfügbarkeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

500g frische Gnocchi
3 EL Trüffelöl
100g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und lassen Sie sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Gnocchi abtropfen

Nehmen Sie die Gnocchi mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen.

Mit Trüffelöl vermengen

Geben Sie die abgetropften Gnocchi in eine große Schüssel und vermengen Sie sie vorsichtig mit dem Trüffelöl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Richten Sie die Gnocchi auf Tellern an und streuen Sie großzügig den frisch geriebenen Parmesan darüber. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Gnocchi!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Trüffelsalz hinzufügen.

Zutatenvariationen

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie anstelle von herkömmlichen Gnocchi auch glutenfreie Gnocchi verwenden, die aus Kartoffeln und Mais- oder Reismehl bestehen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend zu überprüfen, da glutenfreie Alternativen manchmal etwas schneller oder langsamer garen.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen umami-reichen Geschmack bieten. Das Trüffelöl bleibt jedoch eine hervorragende Wahl für die Geschmacksintensität und kann das Gericht weiterhin mit einer luxuriösen Note abrunden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie die Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu zwei Tage haltbar. Zum Aufwärmen vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Gnocchi matschig machen kann. Stattdessen können Sie sie in einer heißen Pfanne mit etwas Trüffelöl vorsichtig erhitzen, bis sie wieder warm und schimmernd sind.

Ein weiterer Tipp für die Vorbereitung im Voraus besteht darin, die Gnocchi nach dem Kochen abzukühlen und sie dann einzufrieren. Legen Sie sie dafür auf ein Backblech, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, bis sie gefroren sind. Anschließend können Sie sie in Gefrierbeutel umfüllen und haben immer eine Portion bereit für schnelle Gerichte.

Variationen der Servierideen

Die klassischen Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan sind einfach unwiderstehlich, aber Sie können das Rezept auch leicht anpassen. Fügen Sie sautierte Pilze oder gebratene Austernpilze hinzu, um zusätzliche Textur und einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit dem Trüffelöl und erhöhen den Gourmet-Charakter des Gerichts.

Eine weitere schmackhafte Variante ist die Zugabe einer einfachen, aber köstlichen Sahnesauce, die mit Knoblauch und Zwiebeln zubereitet wird. Diese cremige Komponente harmoniert gut mit den Gnocchi und verlängert die Möglichkeit, von der Trüffelaroma zu profitieren, ohne die Balance der Aromen zu stören.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi selbst herstellen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine großartige Option! Sie können sie einfach aus Kartoffeln und Mehl herstellen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Gnocchi?

Kühlen Sie die übrig gebliebenen Gnocchi in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Aufwärmen in einer Pfanne mit etwas Trüffelöl.

→ Kann ich anstelle von Trüffelöl etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Olivenöl oder ein anderes aromatisiertes Öl verwenden, jedoch ist das Aroma von Trüffelöl einzigartig.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan ist vegetarisch und köstlich!