Vegetarische Gemüse Reispfanne

Name: Vegetarische Gemüse Reispfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (Basmati oder Langkorn); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in feinen Streifen; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 700 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Fein & Bekömmlich

Ich liebe, wie die vegetarische Gemüse Reispfanne nicht nur bunt, sondern auch voller Geschmack ist. Jedes Gemüse bringt seine eigene Note mit und verwandelt das Gericht in ein echtes Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgericht oder Beilage, die verschiedenen Texturen und die Kombination von Gewürzen machen diese Pfanne zu etwas Besonderem. In nur 30 Minuten kann ich diese köstliche und nahrhafte Mahlzeit zubereiten. Perfekt für geschäftige Tage oder entspannte Abende, an denen ich frisch zubereitete Speisen genießen möchte.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:01:37.728Z

Als ich zum ersten Mal die vegetarische Gemüse Reispfanne zubereitete, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und der Vielfalt der Zutaten. Der Duft von frisch geschnittenem Gemüse und Gewürzen erfüllt die Küche und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um die perfekte Kombination aus Geschmack und Konsistenz zu finden.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Anbraten der Gewürze zu Beginn dem Gericht eine tolle Tiefe verleiht. Wenn ich dann alles zusammenführe, sorgt das für eine harmonische Balance.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte und ansprechende Präsentation mit saisonalem Gemüse
Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für den Alltag
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen

Die Wahl des Gemüses

Die vegetarische Gemüse Reispfanne lebt von der Vielfalt des Gemüses. Bei der Auswahl ist es wichtig, saisonale Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack und die optimale Frische zu gewährleisten. Für dieses Rezept eignen sich neben Zucchini und Paprika auch Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen gut. Je nach Saison können Sie auch Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst hinzufügen, um dem Gericht ein neues Aroma zu verleihen.

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt für eine gleichmäßige Kochzeit und perfekte Texturen. Karotten in feinen Streifen garantieren, dass sie schnell garen und ihre Süße entfalten, während die Paprika und Zucchini für bunte Farbtupfer sorgen. In meiner Erfahrung bringt die Kombination aus knackigem und zartem Gemüse eine wunderbare Balance in das Gericht.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung ist das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit nichts anbrennt. Wenn die Zwiebeln glasig sind, entfaltet sich das Aroma des Knoblauchs optimal, ohne bitter zu werden. Wenn Sie eine goldene Farbe erhalten, sind Sie auf dem richtigen Weg – dies verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksbasis.

Die Brühe ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack der Reispfanne. Verwenden Sie eine hochwertige Gemüsebrühe oder kochen Sie Ihre eigene. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen – das hebt die Aromen und sorgt für eine frische Note. Ich empfehle, die Brühe vor dem Hinzufügen an den Reis aufzuheizen, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für die vegetarische Gemüse Reispfanne:

Gemüse und Reis

200 g Reis (Basmati oder Langkorn)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in feinen Streifen
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Zucchini, Paprika und Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es leicht weich wird.

Reis und Brühe hinzufügen

Geben Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit er mit dem Gemüse vermischt wird. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.

Köcheln und abschmecken

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für 15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Rühren Sie die Erbsen ein und schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die vegetarische Gemüse Reispfanne warm, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Um die Reispfanne proteinreicher zu gestalten, können Sie Tofu oder Kichererbsen hinzufügen. Wenn Sie möchtest, dass es etwas schärfer wird, probieren Sie es mit einer Prise Chili oder frischen Chilischoten. Für eine asiatische Note können Sie zusätzlich Sojasauce oder Sesamöl verwenden, was dem Gericht eine ganz neue Dimension verleiht.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie anstelle von herkömmlichem Reis Quinoa oder eine Mischung aus verschiedenen Getreidearten, die leicht zu ersetzen sind. Diese Alternativen bieten zusätzliche Nährstoffe und verändern die Textur des Gerichts auf interessante Weise.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste dieser Reispfanne lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind bis zu drei Tage haltbar. Wenn Sie vorhaben, sie erneut zu erhitzen, empfehle ich, etwas Brühe hinzuzufügen, um die Mischung wieder saftig zu machen. Auf diese Weise bleibt der Reis nicht trocken, und die Aromen kommen erneut zur Geltung.

Sollten Sie einmal mehr gekocht haben, können Sie die Reispfanne auch portioniert einfrieren. Verwenden Sie luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und beschriften Sie diese mit dem Datum. Einmal aufgetaut, können Sie die Reste gut in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen. Achten Sie darauf, die Hitze moderat zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorliebe verschiedene Gemüsesorten verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die vegetarische Gemüse Reispfanne ist vegan, solange Sie pflanzliche Brühe verwenden.

→ Kann ich das Gericht auch vorbereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und das Gericht dann frisch zubereiten.