Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 große Zucchini; 150g Kirschtomaten; 100g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Fein & Bekömmlich

Ich liebe es, abends leichte und kalorienarme Gerichte zuzubereiten, die nicht nur sättigen, sondern auch köstlich sind. Oft steht man nach einem langen Tag vor der Herausforderung, etwas Gesundes zu finden, das trotzdem schnell zubereitet ist. Diese Rezepte sind perfekt, um Abende entspannt ausklingen zu lassen, ohne sich schwer zu fühlen.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:46:15.625Z

In der Vergangenheit habe ich oft schwere Mahlzeiten zubereitet, die mich abends müde gemacht haben. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass kalorienarme Rezepte nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft sein können. Ein besonderer Tipp ist, Gewürze und frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren und Persönlichkeit in die Gerichte zu bringen.

Ein weiteres Highlight sind die Variationen, die man mit einer Basis wie Quinoa oder Zucchini erreichen kann. Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert und jedes Mal neue geschmackliche Akzente gesetzt. Es macht Spaß zu sehen, wie einfache Zutaten in ein köstliches Abendessen verwandelt werden können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schmackhafte und leichte Gerichte für abends
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Vielseitige Zutaten, die einfach angepasst werden können

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Sie ist glutenfrei und bietet alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Während des Kochens dehnt sich Quinoa aus und entwickelt eine leichte, nussige Note, die hervorragend mit dem Gemüse und Feta harmoniert.

Darüber hinaus ist Quinoa reich an Ballaststoffen, was zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl beiträgt. Sie ist besonders hilfreich für eine kalorienbewusste Ernährung am Abend, da sie den Blutzuckerspiegel stabil hält und Heißhungerattacken vorbeugt. Wenn Sie Quinoa einmal probieren, werden Sie schnell den Unterschied zu anderen Getreidesorten bemerken.

Die Rolle der Zucchini und Tomaten

Zucchini und Kirschtomaten sind nicht nur geschmacklich ausgewogen, sondern liefern auch essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Die Zucchini sorgt mit ihrem hohen Wassergehalt für eine angenehme Frische, während die Kirschtomaten mit ihrer natürlichen Süße und einem kleinen Säurekick den gesamten Gericht den letzten Schliff geben. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Rösten Sie das Gemüse auf mittlerer Hitze, bis es zart und leicht golden ist. Dies intensiviert die Aromen und verleiht dem Gericht eine ansprechende Textur. Sollten Sie keine Kirschtomaten zur Hand haben, können Sie auch gewürfelte Paprika oder getrocknete Tomaten verwenden – das wird ebenso gut funktionieren und Ihrem Gericht eine andere Geschmacksrichtung verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Quinoa
1 große Zucchini
150g Kirschtomaten
100g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um dieses Gericht zuzubereiten:

Quinoa kochen

Spülen Sie die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab und kochen Sie sie in einem Topf mit 400ml Wasser, bis sie weich ist (ca. 15 Minuten).

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel und die Kirschtomaten halbieren.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zucchini und Kirschtomaten für 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.

Feta hinzufügen

Wenn das Gemüse gar ist, fügen Sie den gewürfelten Feta-Käse hinzu und lassen Sie ihn kurz schmelzen.

Quinoa und Gemüse mischen

Mischen Sie die gekochte Quinoa mit dem Gemüse und braten Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten an. Mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie! Es eignet sich perfekt als leichtes Abendessen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Das Gericht lässt sich hervorragend als Meal Prep vorbereiten. Sie können die Quinoa und das Gemüse im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie bis zu vier Tage haltbar. Beim Aufwärmen können Sie ein wenig zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die Aromen wieder zu aktivieren.

Wenn Sie eine Portion einfrieren möchten, empfehle ich, die Quinoa und das Gemüse separat zu lagern, um die Texturen zu bewahren. Dies macht es einfacher, die gewünschte Menge aufzutauen, ohne dass das gesamte Gericht leidet. Einfach die Zutaten morgens ins Kühlschrankfach legen, während Sie zur Arbeit sind, und abends aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Für eine würzigere Note können Sie die Zucchini mit roten Paprikaflocken bestreuen oder eine Prise Zitronenzesten hinzufügen, bevor Sie das Gericht servieren. Diese einfachen Anpassungen verleihen eine erfrischende Schärfe und heben den Geschmack hervor. Sie können auch andere Käsesorten, wie zum Beispiel Ziegenkäse, verwenden, um einen anderen Charakter zu bringen.

Wenn Sie auf der Suche nach mehr Textur sind, probieren Sie, geröstete Nüsse oder Samen wie Kürbiskerne oder Mandeln darüber zu streuen. Diese fügen nicht nur Crunch hinzu, sondern auch gesunde Fette, die das Gericht noch nahrhafter machen. In Kombination mit frischer Petersilie wird Ihr Abendessen nicht nur gesund, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch braunen Reis ersetzen, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank bleibt es 2-3 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie den Feta-Käse weg, oder verwenden Sie eine pflanzliche Käsealternative.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Ein frischer Blattsalat oder eine Gemüsebeilage passen gut zu diesem Gericht.