Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Nudeln (z.B. Fusilli); 150g frischer Spinat; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fein & Bekömmlich

Ich liebe es, erfrischende Salate zu kreieren, die sowohl bunt als auch schmackhaft sind. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Spinat bringt das Beste aus frischen Zutaten zusammen und begeistert durch seine Aromen und Texturen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten, bringt er die mediterrane Küchenkultur direkt auf den Tisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zartem Spinat und hochwertigen Teigwaren sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:29:37.184Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitete, wusste ich, dass ich etwas Besonderes erschaffen hatte. Die Kombination aus frischem Spinat und knackigem Gemüse verleiht dem Gericht nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine unglaubliche Frische. Die Zugabe von Feta-Käse bringt eine salzige Note hinein, die perfekt mit den zarten Nudeln harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Verwende bei der Zubereitung Olivenöl der höchsten Qualität. Es hebt die Aromen des Salates hervor und verleiht ihm eine luxuriöse Note. Außerdem sollte der Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Zutaten, die für eine unverwechselbare Textur sorgen.
Die perfekte Balance aus Aromen dank der mediterranen Gewürze.
Ein leichtes Gericht, das ideal für warme Tage ist.

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Auswahl hochwertiger, frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Salates. Der frische Spinat sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Achten Sie darauf, junges Blattgemüse zu wählen, das zart und saftig ist. Leider kann verwelkte oder gelbe Ware den gesamten Salat beeinträchtigen.

Die knackigen Paprikas bringen nicht nur Süße, sondern auch eine interessante Knackigkeit in die Mischung. Wählen Sie Paprika aus, die sich fest anfühlen und glänzende Oberflächen haben. Diese sind in der Regel frischer und geschmackvoller. Der Feta-Käse sollte ebenfalls von guter Qualität sein; ein cremiger, gut gereifter Feta sorgt für einen intensiven Geschmack und trägt zur cremigen Textur des Salates bei.

Das richtige Dressing

Das Dressing für diesen Salat ist eine essentielle Komponente, da es die Aromen der Zutaten miteinander verbindet. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um die Frische der Zutaten zu unterstützen und einen fruchtigen, nussigen Geschmack hinzuzufügen. Ein gutes Olivenöl sollte grünlich schimmern und einen würzigen, leicht bitteren Nachgeschmack haben – typisch für aromatische Öle.

Achten Sie darauf, das Dressing nicht im Voraus zuzubereiten, da es an Geschmack verlieren kann. Mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren, sodass die Öle und Essig sich gut emulgieren und das perfekte Verhältnis von Säure und Fülle bieten. Ein persönlicher Tipp: Probieren Sie das Dressing vor dem Hinzufügen, um sicherzustellen, dass es für Ihren Geschmack gut ausbalanciert ist.

Zutaten

Zutaten für den Salat

300g kurze Nudeln (z.B. Fusilli)
150g frischer Spinat
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Nudeln, Paprika, Spinat und die Oliven vermengen. Den zerbröckelten Feta-Käse hinzugeben.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Dieses Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und gut durchmischen.

Servieren

Den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Profi-Tipps

Um den Salat noch farbenfroher zu gestalten, können Sie zusätzlich Cherrytomaten und Gurken hinzufügen. Für eine vegane Variante einfach den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Gurken hinzufügen, um die Rezeptur Ihren Vorlieben anzupassen. Für eine vegane Version ersetzen Sie den Feta-Käse durch gewürfelten Tofu oder eine vegane Käsealternative, die gut schmilzt und eine ähnliche Textur bietet.

Für einen zusätzlichen Proteinschub können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststücke unterheben. Diese Varianten machen den Salat nahrhafter und sättigender, ideal für ein Hauptgericht. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie frischem Basilikum oder Petersilie für zusätzliche Frische.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass er bei Bedarf schnell serviert werden kann. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Es ist jedoch ratsam, das Dressing getrennt zu halten und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Textur und Frische der Zutaten zu bewahren.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Bei größeren Mengen empfiehlt es sich, die Nudeln in einem großen Topf mit ausreichend Wasser zu kochen, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Rezepte für das Dressing und die Zutaten anpassen, um den richtigen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, die Nudeln können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nutzen Sie etwas Olivenöl, um ein Verkleben zu verhindern.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diesen Salat?

Außer Paprika sind auch Gurken, Zucchini oder sogar Rucola geeignete Alternativen für den Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Decken Sie ihn gut ab, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich den Salat glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Nudeln als Alternative. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert.