Quinoa mit Ofentomaten

Name: Quinoa mit Ofentomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 g Tomaten (gemischt, z.B. Kirschtomaten und Roma-Tomaten); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Fein & Bekömmlich

Ich liebe es, mit Quinoa zu experimentieren, und dieses Rezept mit Ofentomaten ist eine meiner neuesten Kreationen. Die Kombination aus gerösteten Tomaten und der nussigen Textur der Quinoa ergibt ein wunderbar geschmackvolles Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch unkompliziert zuzubereiten ist. Während das Gemüse im Ofen brät, kann ich die Quinoa perfekt zubereiten. Diese harmonische Verbindung der Zutaten schafft ein authentisches Geschmackserlebnis, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage dient.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:10:27.360Z

Bei der Zubereitung von Quinoa mit Ofentomaten habe ich mich auf die einfache, aber effektive Methode der Röstung konzentriert. Das Rösten verstärkt den Geschmack und die Süße der Tomaten, während die Quinoa eine ideale Grundlage bietet. Ich nutze gerne eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten, um verschiedene Aromen zu kombinieren und ein wunderschönes Farbenspiel auf dem Teller zu erzielen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen kurz vor dem Servieren. Das verleiht dem Gericht eine frische Note und hebt die Aromen der gerösteten Tomaten hervor. So wird aus einem einfachen Rezept ein wahrer Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die nussige Quinoa harmoniert perfekt mit den süßen, gerösteten Tomaten.
Ein gesundes, sättigendes Gericht, das schnell zubereitet ist.
Vielseitig einsetzbar – als Hauptspeise oder Beilage.

Die perfekte Zubereitung der Quinoa

Die Quinoa ist eine wunderbare Grundlage für dieses Gericht. Achten Sie darauf, sie gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen, bevor Sie sie kochen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die als Saponine bekannt sind und den Geschmack beeinträchtigen können. Nach dem Kochen sollte die Quinoa leicht und fluffig sein; prüfen Sie dies, indem Sie leicht mit einer Gabel durch die Körner fahren. Sie sind perfekt, wenn sie eine kleine transparente 'Schale' um das Korn bilden.

Eine wichtige Technik beim Kochen der Quinoa ist die Verwendung des richtigen Verhältnisses von Wasser zu Quinoa. In diesem Rezept verwenden wir ein Verhältnis von 2:1. Wenn Sie eine größere Menge Quinoa zubereiten möchten, können Sie das Verhältnis beibehalten, indem Sie einfach die Menge verdoppeln. Denken Sie daran, die Kochzeit kann sich geringfügig ändern, wenn Sie die Quinoa in größeren Mengen zubereiten.

Tomaten: Die Herausforderung beim Rösten

Rösten von Tomaten ist eine Kunst für sich. Der Schlüssel ist, sie bei der richtigen Temperatur zu garen, um eine schöne Karamellisierung zu erreichen. Achten Sie darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Tomaten gleichmäßig garen. Das Rösten sollte bei 200°C erfolgen; so erhalten die Tomaten eine schöne Farbe und ihre Süße wird intensiviert. Wenn die Oberfläche leicht braun und die Tomaten weich sind, sind sie perfekt.

Wenn Sie frische Tomaten durch Dosen- oder getrocknete Tomaten ersetzen möchten, bedenken Sie, dass sich die Garzeiten ändern können. Dosentomaten sind bereits gekocht, daher sollten sie nur kurz mit dem Rest gemischt werden. Getrocknete Tomaten müssen möglicherweise zuerst rehydriert werden, bevor sie in das Gericht integriert werden, um die richtige Textur zu erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Quinoa
400 g Tomaten (gemischt, z.B. Kirschtomaten und Roma-Tomaten)
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung zur Zubereitung:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Quinoa vorbereiten

Spülen Sie die Quinoa unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa 15 Minuten köcheln, bis sie das Wasser aufgenommen hat.

Tomaten rösten

Schneiden Sie die Tomaten und legen Sie sie auf ein Backblech. Beträufeln Sie die Tomaten mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Oregano. Rösten Sie sie im Ofen für 25-30 Minuten, bis sie weich sind.

Anrichten

Mischen Sie die gekochte Quinoa mit den gerösteten Tomaten, garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie es warm.

Genießen Sie Ihr köstliches Quinoa-Gericht!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar abrunden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen. Fügen Sie beispielsweise etwas Feta oder Ziegenkäse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können Oregano ergänzen und dem Gericht einen anderen Charakter verleihen. Für eine pikante Note können Sie auch einige rote Pfefferflocken hinzufügen.

Sollten Sie eine vegane Option benötigen, lassen Sie einfach alle tierischen Produkte weg, da dieses Gericht ohnehin auf pflanzlichen Inhaltsstoffen basiert. Um es proteinreicher zu machen, können Sie auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen, die sich wunderbar mit Quinoa kombinieren.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Die Reste dieses Gerichts lassen sich ausgezeichnet aufbewahren. Lagern Sie die Quinoa und die Tomaten getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Sie können etwa drei bis vier Tage haltbar sein. Wenn Sie bereit sind, das Gericht wieder zu genießen, erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl, bis es warm ist.

Falls Sie mehrere Portionen zubereiten möchten, ist die Tiefkühlmöglichkeit effektiv. Portionieren Sie die Quinoa in kleinen Behältern und frieren Sie sie ein. Achten Sie darauf, die gerösteten Tomaten ebenfalls einzufrieren, wenn sie gut abgekühlt sind. Beide Komponenten können dann nach Bedarf aufgetaut und zugeschnitten werden, damit Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Paprika passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und für eine vegane Ernährung geeignet.

→ Kann ich die Quinoa im Voraus kochen?

Ja, die Quinoa kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.